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风干肉介绍
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咬上一口嚼劲十足的风干牛肉,自然的牛肉味总是让你回味无穷细细咀嚼、细细品尝风干牛肉的美味,就这样一寸寸占据你的味蕾,就是这美味的风干亚博yabo苹果背后,却有着一段传奇遥远的故事 


追溯风干牛肉的历史还要从成吉思汗建立蒙古帝国之时说起当时的蒙古骑兵将一头牛宰杀之后会将百十公斤重的牛肉晾干并碾碎成沫大大减轻了行军路途中背负粮食的重量食用之时也只需用水冲饮即可


在成吉思汗带领骑兵远征作战的过程中这些碾成肉沫的亚博yabo苹果,起到了至关重要的作用

也正是从那时开始,蒙古民族的牧民,便形成了世代晾晒亚博yabo苹果的生活习惯


制作工艺

先进行腌制,然后进行风干晾制,


1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。


2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。


3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。